담백하면서 독특한 풍미가 있는 가리비는 조개구이로 인기가 높은 먹거리다. 가리비는 회로 먹어도 부담 없이 맛있게 먹을 수 있지만 국물 요리에서 더욱 진가를 발휘한다. 담백하고 시원한 국물이 자칫 과식으로 부담스러울 수 있는 위장을 달래 주기 때문이다.
가리비 효능을 살펴보면 어린이 성장발육 촉진에 좋은 필수아미노산이 풍부하다. 또한 가리비는 칼로리와 콜레스테롤이 낮고 단백질과 미네랄이 풍부한 식품이다. 저지방, 저칼로리 음식이므로 칼로리를 조절해야 하는 식단에도 안성맞춤이다.
11월 ~ 12월이 제철인 가리비를 샀다. 손질은 오래 걸리지만 요리는 이보다 쉬울 수가 없다. 우선 가장 쉬운 가리비찜을 한 다음 아래와 같이 에어프라이어를 이용해 가리비 치즈구이를 하면 2가지 맛을 즐길 수 있다. 가리비 맛에 흠뻑 빠지실 준비를 하라.
가리비 치즈구이
재료 : 가리비, 초장, 모차렐라 치즈
1. 가리비는 솔로 껍질을 팍팍 문질러 손질한 다음 흐르는 물에 헹군 다음 찜통에 넣어 10분 정도 쪄 준 다. 가리비 찜 요리 1개 완성. 이제 가리비 치즈구이 2번째 요리 시작한다. 껍질 한 조각을 제거해둔다.
2. 껍질 한 조각을 제거한 삶은 가리비 위에 초장 약간 올리고 모차렐라 피자 치즈를 올린다.
3. 에어프라이어 180도에 3분 정도 구워준다.
4. 맛있게 먹는다^^
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